Wenn die Tage kürzer werden, beginnt das große Hobeln. Kapusta (Kohl) ist nicht nur Beilage, sondern Lebenselixier.
Vom Feld in das Fass
Die traditionelle Methode nutzt große Holzfässer, in denen der fein gehobelte Kohl mit Salz gestampft wird, bis er seinen eigenen Saft freigibt. Diese natürliche Fermentation macht ihn extrem haltbar und gesund.
Variationen der Fermentation
Was den osteuropäischen Kohl unterscheidet? Oft werden Karotten für die Süße oder ganze Äpfel (Antonowka) mit eingelegt, die am Ende wie eine Delikatesse genascht werden.
Vitamine pur
- Vitamin C Bombe
Mehr Vitamin C als in Zitronen – perfekt für die Erkältungszeit.
- Probiotische Kulturen
Gut für den Darm und das Immunsystem.
Kohl-Vielfalt im Shop
Unser Saatgut für Weißkohl 'Slava' ist eine Legendäre Sorte, die speziell für die Fermentation gezüchtet wurde – fest, saftig und lagerfähig.
"Wo Kohl im Haus ist, da wohnt die Gesundheit."